Кухня: армянская

Рейтинг:
35 оценок

Национальная кухня Армении считается одной из древнейших в Европе и в Закавказье. Одна из ее особенностей – это использование различных специй и трав, при том в очень больших объемах, потому кушанья отличаются остротой. Мясо используется в большинстве всемирно известных блюд, его часто обрабатывают в три этапа – жарят, запекают, тушат. Иногда встречаются и необычные сочетания, например, такое яство как арганак имеет в составе мясо курицы и оленину, последнюю варят в курином бульоне. Первые кушанья в основном представлены супами: бозбаш, кчуч, хаш, поч и т. п. А на второе нередко подают шашлык (хоровац).